餐饮店员工在过年放假工资问题上，可能会面临一些法律风险，以下为您举例说明：
1. 诉讼时效风险：例如，员工在过年放假后发现餐饮店未支付法定节假日工资，但未及时主张权利，一年后才想通过仲裁或诉讼解决。根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，此时可能已超过时效，导致无法通过法律途径追讨工资。
2. 证据链风险：比如，员工声称在过年法定节假日加班，但仅能提供同事的口头证言，没有书面的排班表、加班通知或工资条等证据。由于缺乏充分的证据链证明加班事实，其要求餐饮店支付三倍加班工资的诉求可能不被支持。
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在处理餐饮店过年放假工资问题时，员工可能会出现一些错误操作，影响自身权益的维护，以下是常见的错误行为：
1. 忽视证据收集：有些员工不重视保留劳动合同、工资条、加班记录等证据，当与餐饮店就工资问题发生争议时，因无法提供有效证据，导致自身诉求难以得到支持。
2. 超过维权时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。部分员工在发现工资问题后未及时维权，超过时效后再申请仲裁，可能会丧失胜诉权。
如果您不确定自己的操作是否正确，或者在维权过程中遇到困难，建议进一步向律师咨询，以获得专业的指导。

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